醉香桂元寶
食材
(10人份) 元寶（蹄膀） 2斤、蒜頭 半斤、老薑 2兩、蔥 2兩
調味料
滷 料： 八角 1兩、草果 5粒、桂葉 10片、當歸 0.5兩、枸杞 0.5兩、人參 0.5兩 調味料： 鹽 2兩、味島香菇精 2匙、參茸酒 1罐、陳紹興酒 50cc
作 法
1.元寶（蹄膀）以火將皮燒淨，洗淨川燙沖冷。
2.材料蒜頭及老薑加水燒開加入滷料八角、草果、桂葉、調味料鹽及味島香菇精一起燜燒1小時。
3.取湯汁再加入滷包料當歸、枸杞及人參燒開調味，待冷加入調味料參茸酒 、陳紹興酒後放入元寶（蹄膀）冷藏即可。
4.食用時取出切片淋上汁即可。
備註: 香菇精可用味精或鮮雞粉代替。
食譜來源：農業部畜產試驗所提供(需經原著作同意授權方可使用)
