上海素菜飯
食材
糙米 2杯、水 2.3杯、泡發香菇 50公克、杏鮑菇 100公克、青江菜 60公克
調味料
醬油 25毫升
作 法
1.糙米稍微搓洗，瀝乾水份備用。
2.香菇與杏鮑菇切成丁,青江菜切成梗與葉子。
3.鍋中入少許油炒香菇丁、杏鮑菇丁拌炒。
4.再加入青江菜菜梗炒熟後，倒入糙米略炒。
5.入電鍋加水及醬油按煮飯，等保溫時加入青江菜葉，再悶一下即可享用。
備註:
1.糙米糠層較薄，不需浸泡，稍微搓洗後就可以煮了
2.青江菜切成菜梗與菜葉，菜梗下去炒， 菜葉放電鍋悶煮才不會黃掉。
3.菇類會出水，火不能太小，但火也不要大到超過鍋邊。
食譜來源：青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)
