芋粿巧
食材
糯米粉 150 公克、芋頭絲 150 公克、油蔥酥 適量、香菇絲 適量
調味料
油適量、白胡椒粉 適量、鹽 適量、醬油膏 適量
作 法
1.加油熱鍋後，加入香菇絲、芋頭絲，再加入醬油調味。
2.加點水，再加入鹽巴、白胡椒及油蔥酥調味，拌炒後， 小火悶個3~4分鐘，關火，盛盤備用。
3.糯米粉加入熱水攪拌均勻後，再依照米糰黏稠程度， 分次加入適量冷水，慢慢搓揉成糰。
4.將炒料與米糰混合成糰，分成多個小圓塊，底部沾油後， 放在包子紙或是烘培紙上壓扁。
5.入蒸籠，大火蒸約20~30分鐘用筷子插入，若無粉漿沾黏，就表示蒸好了。
食譜來源：青田農產有限公司提供(需經原著作同意授權方可使用)
