日式蜜黑豆

食材

黑豆 250公克

調味料

砂糖 150公克、黑糖 100公克、醬油 50公克、鹽巴 適量、水 適量

作 法

1.黑豆洗淨、泡水，放進冰箱浸泡隔夜(約8小時)。
2.內鍋淹過黑豆，電鍋外鍋2杯水，蒸煮黑豆。
3.加入醬油、鹽、砂糖等調味料，拌勻，外鍋2杯水，再次煮豆。電鍋跳起後，悶一會再蓋，確認豆子甜度。
4.加入黑糖、拌勻、外鍋1杯水，煮最後一次。
5.黑豆煮好後放涼，冷藏風味更佳，盡量於2周內食用完畢。

食譜來源：農糧署、中華民國農會提供(需經原著作同意授權方可使用)

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