清蒸鱸魚
食材
金目鱸魚 1尾(約400克)、蔥段 適量、蔥絲 適量、薑末 適量、辣椒絲 適量
調味料
樹子醬 1-2大匙、鹽 1小匙、醬油 1大匙、米酒 1大匙、香油 1小匙、沙拉油 1大匙
作 法
1.將鱸魚的魚身表兩面劃刀，魚身表面抹鹽。
2.取一盤子蔥段鋪底，放上鱸魚後淋上醬油、米酒、樹子，醃製5分鐘。
3.用大火蒸鍋預熱5分鐘後，再將鱸魚放入蒸鍋內蒸10-15分鐘。
4.將鱸魚取出後，放上蔥絲、辣椒絲、薑末，再淋上燒熱的沙拉油及香油即完成。
食譜來源：財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)
