牛蒡文蛤炊飯
食材
文蛤 300g、牛蒡絲 適量、薑絲 適量、米 2米杯、水 適量
調味料
米酒 2大匙、味霖 1大匙、薄口醬油 1大匙、麻油 3大匙
作 法
1.使用麻油先將牛蒡炒香，並加入味霖、醬油拌炒。
2.製作文蛤高湯─將文蛤放入湯鍋中，加入米酒、水(約2碗)悶煮，文蛤開口後取出文蛤肉，湯汁過濾，保留2米杯湯汁備用。
3.電鍋內鍋放入米，鋪上炒過的牛蒡絲、嫩薑絲、文蛤肉，倒入2米杯蛤蜊湯汁(電鍋外放約1米杯的水)。
4.按下煮飯鍵(約30分鐘),就可享用香噴噴的牛蒡文蛤炊飯。
食譜來源：財團法人台灣養殖漁業發展基金會提供(需經原著作同意授權方可使用)
