炸豬肉丸佐檸檬優格醬
食材
豬絞肉600g、香菇碎100g、洋蔥碎50g、蛋1顆、木耳30g
調味料
檸檬2顆、原味優格300g、鹽巴1小匙、白胡椒1小匙、奶油20g、麵包粉100g、橄欖油30ml
作 法
1. 去掉檸檬皮白色的部分，只留青色果皮切碎後，拌入原味優格。檸檬榨汁，倒入優格裡，再加入鹽、橄欖油，冰在冰箱備用。
2. 取一鍋子，用奶油炒香洋蔥和香菇碎之後，放冷備用。
3. 將絞肉、放冷的香菇碎及洋蔥碎、鹽、白胡椒、蛋一起拌出筋，作成單顆約50g丸子，放入冰箱定型備用。
4. 將做好的丸子表面沾上麵粉，以180度的油鍋炸4分鐘後取出，佐以檸檬優格醬。
食譜來源：有心肉舖子(需經原著作同意授權方可使用)
