香煎法式里肌排

食材

法式里肌排250g、馬鈴薯150克

調味料

白酒20毫升、奶油20毫升、牛奶60毫升、鹽及白胡椒粉適量

作 法

1. 將法式里肌排用白酒、鹽、白胡椒醃漬。
2. 熱鍋，用奶油將豬排大火兩面煎上色，再放入180℃預熱之烤箱，烤8分鐘。
3. 馬鈴薯去皮後入水煮到熟透，取出瀝乾水份，並放入碗內，用搗泥器把馬鈴薯搗成泥，搗碎過程中加入牛奶，最後加入適量鹽及白胡椒粉調味。
4. 將馬鈴薯泥及豬排擺盤，香煎法式里肌排即可上桌。

食譜來源：有心肉舖子(需經原著作同意授權方可使用)

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