吉頭菜炒蜊肉

食材

六人份 大頭菜1個、蜊肉200g、蒜末3個、九層塔絲20g、蔥段2支

調味料

鹽3g、糖10g、味精2g、酒5g、香油10g 醃料:醬油80g、酒10g、糖30g、味精2g、香油10g、蒜末3粒

作 法

1.大頭菜切0.3cm的片，入醃料醃1小時以上。
2.起油鍋，爆香3段蔥，撈棄，入蔥段、九層塔絲、蜊肉、大頭菜及調味料爆炒數下即起。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

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