酸辣墨魚花（酸辣蘋果絲）
食材
六人份 透抽1隻、蘋果2粒、芹菜200g、洋葱1/3個、蕃茄2個、香菜梗70g、辣椒1支、蒜泥10g
調味料
糖30g、味精2g、蕃茄醬30g、泰式辣醬(中式)30g、泰式魚露(中式)30g、檸檬汁2個
作 法
1.透抽處理淨，內側切花刀切小塊、燙熟（蘋果去皮切絲泡冷開水）芹菜洗淨拍扁切段，洋蔥切直細絲泡水去辣味，蕃茄切丁，香菜梗、辣椒切碎，加入蒜泥，全和在一起。
2.與調味料都和在一起，冰在冰箱，吃前加入檸檬汁拌勻。
備註:
酸、甜由糖、檸檬來控制，辣由辣醬來增減。
食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
