蘆筍炒肉絲

食材

六人份 蘆筍300g、肉絲200g、紅蘿蔔絲50g、蔥薑蒜油30g

調味料

1.酒10g、醬油15g、糖3g、味精1g、胡椒粉2g、太白粉5g 2.鹽5g、糖5g、味精2g、香油10g

作 法

1.蘆筍切斜段，沸水滾30秒冷水冷卻，紅蘿蔔絲沸水滾20秒；肉絲加1料醃20分鐘，燙熟。
2.蔥薑蒜油溶合調味料2，加蘆筍、肉絲爆炒均勻即可。

備註:此菜可為爆炒菜，請依爆炒五步驟製作。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

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