雪菜毛豆肉丁

食材

六人份 雪裡紅丁300g、毛豆150g、瘦肉丁200g、辣椒圈50g、葱姜蒜油30g

調味料

1.鹽2g、糖2g、味精1g、胡椒粉1g、太白粉5g 2.鹽3g、糖10g、味精2g、香油10g

作 法

1.雪裡紅泡水去鹹後燙熟擠乾，毛豆（冷水保色）、肉丁、辣椒圈燙熟（肉丁先用1料醃之）。
2.葱姜蒜油溶合2料，拌炒所有料即可。

備註:
此菜可為爆炒菜，請依爆炒五步驟製作。

食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)

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