香橙燒雞排
食材
六人份 柳橙3個、雞股腿2支、洋葱1/4個
調味料
香檳酒15g、蕃茄醬15g、糖20g、味精3g、水2/3杯、香油10g、太白粉水
作 法
1.柳橙取1個半切瓣，約1開10瓣，共15瓣，取5瓣再切或2段。另1個半榨汁，洋葱切丁。
2.雞腿去骨，入七分熱油鍋稍炸上色（或蒸熟再大火熱油炸上色）。
3.起少許油鍋，炒香洋葱，下調味料煮開，置入整塊的雞肉，燒入味，汁稍收，淋下柳橙汁及果肉，稍煮一分鐘，撈起雞肉，切塊排盤，餘汁料勾芡，淋上雞肉，以果瓣圍邊，果肉綴其上。
食譜來源：國立高雄餐旅大學提供(需經原著作同意授權方可使用)
