雞球飯
食材
雞胸肉六兩、洋菇五粒、蔥數段、青椒一個、胡蘿蔔半條、薑四片
調味料
醬油二大匙、糖半小匙、麻油半大匙、水半碗、胡椒1/8小匙、味精1/4小匙、太白粉半大匙 醃雞料 淡色醬油1大匙、白粉一小匙、酒一大匙
作 法
1.雞胸肉舖平，肉面朝上，用刀輕切橫，直刀紋再切二公分之見方形 ，加入醃料（酒、醬油、太白粉）拌勻。
2.青椒去仔切塊，洋蔥切片，胡蘿蔔煮熟切片。
3.油三大匙燒至六分熱，將雞塊下鍋炒，即變成球狀盛起，餘油燒熱 爆香蔥、薑。加下洋菇、青椒、調味料(醬油、糖、味精、胡椒、水) 炒勻後，太白粉勾芡，淋下麻油及熟胡蘿蔔片即可澆在熱飯上。
份量
二人份
食譜來源：取自農業部官網
