吳郭魚1條(約12兩)、辣豆瓣醬1湯匙
蔥末1湯匙、薑末1湯匙、蒜末1湯匙、酒1湯匙、味精1/4茶匙、鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、糖 1/2湯匙、水1/2杯、鎮江醋1湯匙。 太白粉1/2湯匙、水1湯匙、油3湯匙。
1.魚去鱗內臟鰓洗淨，將魚剪至兩面呈金黃色盛起。 2.將辣豆瓣醬炒香，加1料炒香後再加2料及魚一齊用中火煮，至汁剩一半， 3.以3料芶成薄糊狀後，置盤上灑蔥珠即成。
營養成分 熱量624卡、蛋白質42克、醣類6克、脂肪48克。
食譜來源：取自農業部官網
