金沙杏鮑菇

食材

杏鮑菇 4-5 顆、鹹蛋 2 顆 、蒜頭 4-5 辦 、蔥 1 隻 、辣椒 1 根

調味料

適量米酒

作 法

1. 杏鮑菇切滾刀，鹹蛋將蛋白蛋黃分開。

2. 杏鮑菇乾煸至微上色，盛盤備用。

3. 熱鍋下油，放鹹蛋黃，小火炒至起泡泡狀，可加適量米酒協助起 泡泡。

4. 下蔥白蒜末辣椒爆香，再下杏鮑菇與鹹蛋白，略微翻炒即可起鍋。

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