破布子蒸豆仔魚

食材

豆仔魚 5 條、破布子數粒並帶些醬汁、 薑 3 片 、米酒適量 、 蔥少許 、紅辣椒少許

調味料

米酒適量

作 法

1. 豆仔魚刮鱗去除内臟後，抹鹽醃漬入味靜置盤中。

2. 薑切絲，蔥切絲，紅辣椒切絲備用。

3. 將破布子及漿汁淋在魚上，加入薑、蔥、辣椒。

4. 取一炒鍋，鍋中加入適量水，放上蒸架，將水煮至滾。

5. 將魚放在蒸架上，約 10 分鐘。 6. 食用時，滴上香油即可上桌。 

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