紅燒冬瓜

食材

冬瓜 1 大片、蝦米、薑 2 片 、 辣椒 1 根、 水 400cc

調味料

醬油 2 大匙、糖 1 小匙

作 法

1. 將冬瓜洗淨，切方塊片，可以有點厚度(才不會爛掉)。

2. 蝦米先泡水備用。

3. 鍋子放油，放入薑和辣椒爆香，再炒冬瓜，加醬油、水、糖。

4. 待湯汁大滾後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉，中間略為翻動數次，使上 色均勻。湯汁將近收乾前即可熄火，暫時不要起鍋繼續悶著約十 分鐘後再將冬瓜盛出即可。 

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