毛豆 150 克、豆皮 5 片 、辣椒少許
鹽適量
1. 先煮一鍋水，將毛豆川燙好，加鹽、少許醋(去豆腥味)，撈起瀝 乾備用。
2. 豆皮切成小丁塊，油鍋多一點油，下油鍋炒，要一直翻炒(以免 沾鍋)，加鹽、辣椒。
3. 再加入毛豆，拌炒均勻即可。
