芋泥吐司
食材
【吐司麵團】高筋麵粉 300g、無鹽奶油(液狀) 20g 、 糖 15g、鹽5g、 速發酵母 6g、 水 180ml 【甜芋泥 】芋頭 1 個 、白砂糖 4 大匙 、 奶油 30g 、牛奶 100ml
調味料
糖、 鹽、速發酵母
作 法
◼ 吐司麵團
1. 將所有材料放進大碗裡用湯匙拌勻後倒出，用手揉 10 分鐘。
2. 揉成圓球狀放入大碗中，蓋上濕布發酵 1 小時。
◼ 甜芋泥
1. 將芋頭放入鍋中隔水蒸 30 分鐘。
2. 在剛蒸好的芋頭上面加入白糖，開始攪拌。(可逐量加入白砂糖， 一邊嘗試味道，甜度足夠就可停手，建議根據自己喜愛的甜度， 斟酌加入白砂糖。)
3. 加入奶油一起攪拌均勻。
4. 加入牛奶一起攪拌均勻即完成。(牛奶也可依照芋頭的大小，酌 量加入。)
◼ 形成芋泥吐司
1. 將發酵好的麵團分成三等份，擀成長條形。
2. 在麵皮上抹一層甜芋泥，然後捲起來。
3. 將烤模塗上奶油並均勻撒上麵粉。【模具:1.5 斤吐司模 (長 10.5X 寬 22.8X 高 11.7cm)】
4. 將捲好芋泥的麵團放入吐司盒。
