推動甘薯產銷履歷的手　水林鄉農會陳建助

服務於水林鄉農會，現任農事指導員的陳建助，85年間返鄉服務並投入農事指導的各項工作，因父親從事甘薯的買賣事業，使得他對於甘薯產業的發展及脈動有別於一般從事農作的農民。
　水林鄉全鄉居民大部分以務農為生，尤其是種植甘薯聞名。甘薯俗稱番薯、為旋花作物，品種多以食用甘薯、葉菜甘薯較廣，為春秋作物、再生能力強、產量高，是台灣重要的農作物之一，不僅價廉物美、風味甚佳、變化多，更為國內營養專家譽為天然保健食品，有「台灣薯條」之稱。水林的甘薯一般都是種植「台農57」、「竽頭番薯」、「台農66」等品種，配合當地的土壤、氣候所生產的甘薯，質地特別美味，因此在國內養生風潮興起時，水林所生產的甘薯曾經帶動當地農民的經濟發展，因而也造成一窩蜂的種植。

利用產銷組織運作 制定生產調節方針

　民國90年間因甘薯產銷失衡導致價格慘跌，對於水林鄉從事甘薯種植的農民造成莫大的損失，當時處於弱勢的農民選擇走上街頭抗議，希望政府能協助改善困境。雖然如此，但對於當時擔任農事指導員的陳建助來說卻是一個轉捩點。他除了配合政府推動精緻農業政策，水林鄉農會推廣股還成立八班甘薯產銷班，協助農民朝向精緻農業生產，農民也在農會的輔導下以產銷班組織運作，經過一年的努力，終於讓甘薯價格回升。
　在輔導農民朝向精緻農業的發展過程中，啟發陳建助投入甘薯種植的動機，是因父親本身從事甘薯的買賣事業，有感於穩定的品質才是穩定通路的首要條件，因此他於90年開始以承租農地方式從事甘薯試作，並經嘉義農業試驗所賴永昌博士的技術指導，一開始先從番薯植物的特性加以瞭解，最後選定「台農57號」為種植品種，面積達11.3公頃。
　陳建助還於92及93年度加入行政院農業委員會甘薯新產品研發加工利用計畫，委託合法食品加工廠及學術單位共同研發製造甘薯條、甘薯片、甘薯餅乾（甘薯脆餅）及甘薯簽（黃金地瓜絲）產品，以增加番薯的附加價值，還與食用米搭配結合開發甘薯小包裝，並與各便利超市結盟成為主要銷售通路，藉以發揮產品特色，提高競爭力，開拓另一消費族群市場。

推動產銷履歷建置　穩定產銷通路

　水林鄉農會為提升番薯產業附加價值，不斷引進新品種，同時提升番薯栽培技術及建立番薯安全用藥管理，96年推動全台首件番薯生產履歷，初期選定10公頃農地栽種台農57號黃心番薯，由農會所輔導的八班甘薯產銷班中每班挑選二名班員，由陳建助帶領16名農民投入計畫，經過近1年努力，於97年3月通過國內認證，97年6月陳建助所種植的1.3公頃甘薯也通過了SGS國際認證，建立生鮮甘薯的生產品質，並透過行銷公司加工生產推出冰烤黃心番薯、番薯可樂餅等產品，日後還將以精緻番薯產品為主軸，打響水林番薯名號。
　陳建助表示，推動農產品建立產銷履歷認證已是未來趨勢，水林鄉目前已有上千公頃番薯田，由於土質良好，生產的番薯又甜又Q，是鄉內主要農產之一，加上推動產銷履歷的認證，以質取勝穩定價格，目前甘薯因產量銳減價格上揚，但由於之前農民也飽受巿場供需失調慘賠之苦，農會確定未來農產品走向將以品質取勝，所以會持續開發高品質的農產品，因應消費者需求，確保價格穩定。