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追溯號碼(Traceability Code)：2505035149

履歷資訊

Information

照片名稱
產品名稱：
Product		 去刺虱目魚皮
農產品經營者：
Agricultural product operator 		台南市北門區虱目魚產銷班第34班
簡稱：
Abbreviation		 台南市北門區虱目魚產銷班第34班
公司負責人： 蔡長達
公司地址： Taiwan
包裝日期： 2025/05/03
驗證機構：
Certification Body		 國立臺灣海洋大學
National Taiwan Ocean University
主要原料： 虱目魚 45000000256742
(點選可見到生產紀錄)

詳細加工資訊

Information of Process

  • 作業項目：
    原料驗收
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    魚體維持7度C以下
  • 作業項目：
    冰藏
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    7度C以下冷藏暫存
  • 作業項目：
    分級
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    依照魚體大小進行分級
  • 作業項目：
    去鱗清洗
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    將魚刮去鱗片後清洗乾淨
  • 作業項目：
    去頭
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    將魚切去魚頭
  • 作業項目：
    取肚
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    取下魚肚
  • 作業項目：
    取魚皮
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    取下魚皮
  • 作業項目：
    清洗
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    以流動水加碎冰清洗魚皮
  • 作業項目：
    內包裝
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    用真空袋包裝魚皮
  • 作業項目：
    抽真空
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    使用真空機真空魚皮
  • 作業項目：
    金屬檢測
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    檢測魚皮金屬含量
  • 作業項目：
    外包裝
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    將真空魚皮裝入紙箱
  • 作業項目：
    急速冷凍
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    以庫溫-30度C以下,產品中心溫度-18度C以下急速冷凍魚皮
  • 作業項目：
    冷凍儲存
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    將魚皮儲存在庫溫-18度C以下之冷凍庫
  • 作業項目：
    銷售
    作業場所：
    台南市北門區虱目魚產銷班第34班
    備註說明：
    委外冷凍車輛進行運輸

食物里程碳足跡

Carbon Footprint

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