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甘藍小百科
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別名：高麗菜、包心菜、洋白菜、蓮花白 產期：1月，2月，3月，4月，8月，9月，10月，11月，12月 產地：臺北：三芝，桃園：觀音，新竹：五峰，彰化，南投，雲林，台南，台中市市，嘉義縣 特性：子葉呈腎形，本葉呈卵圓或橢圓形，葉緣有鋸齒，營養生長莖短縮，其上生多數葉片，互相抱合，形成頭狀之球，稱為葉球，為主要食用部份。葉片有光滑與皺縮二種，球形有扁圓、圓及尖形等。花莖上所生的葉片稱為莖生葉，莖生葉較小，先端較尖，基部闊，葉柄短或無。 營養成分：維生素Ａ、Ｂ２、Ｃ、Ｋ１、Ｕ、鉀元素、蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質、纖維素 料理：炒高麗菜、什錦燴、蔬菜羹 |
